종자유(씨에서 추출한 식용유)란 용해작용을 통한 추출 또는 기름을 함유한 종자의 기계적 압축으로 추출하여 정유 또는 정제 과정을 거친 식용유이며, 한 가지의 종자에서 추출된 경우 종자 명을 명시하게 된다. 반면 여러 종류의 종자인 경우 "다종자 식용유"로 명시된다.

종자식용유에는 (식용)색소 가미가 있어서는 안된다. 일반 소비자에게 판매되는 올리브유 및 종자유는 밀봉용기로만 판매 가능하다. 올리브유는 올리브만을 사용해야만 하고 다른 종류 식용유의 가미가 없어야 한다.

다음의 명명 및 정의는 1990년 1월 1일부로 개시된 유럽연합의 현 규정이다.

(1) 순수(Virgin) 올리브유

● 엑스트라 순 올리브유(Olive oil extra virgin) : 완벽한 맛을 지닌 순수 올리브유. 기름의 산성도는 100g 당 1g 이하이다.

● 순 올리브유(Olive oil virgin) : 완벽한 맛을 지닌 순수 올리브유. 기름의 산도는 100g 당 2g 이하이다.

● 순수성(Virgin) 올리브유 : 좋은 맛을 지닌 올리브유. 기름의 산도는 100g 당 3.3g 이하이다.

● 투명성(Virgin) 올리브유 : 맛이 완벽하지는 않으며 기름의 산도가 100g 당 3.3g 이 넘는다.

(2) 정제된 올리브유 : 순수(Virgin) 올리브유를 정제한 종자유. 기름의 산도는 100g 당 0.5g 이하이다.

(3) 올리브유 : 정제된 올리브유에서 채취되었고 투명성 올리브유가 아닌 Virgin 올리브유에서 제조된 올리브유. 기름의 산도는 100g 당 1.5g 이하이다.

(4) 미가공된 올리브 외피로 추출한 올리브유 : 올리브 외피 용해 처리를 통해 추출된 종자유.

(5) 정제된 올리브 외피로 추출한 올리브유 : 올리브 외피를 미가공한 종자유의 정제과정을 거쳐 제조된 종자유. 기름의 산도는 100g 당 0.5g 이하이다.

(6) 올리브 외피로 추출된 종자유 : 정제된 올리브의 외피로 추출된 기름을 채취하였고, 투명성 올리브유가 아닌 virgin 올리브유로 제조된 종자유.

모든 유럽연합국에 적용되는 최근 첨가된 유럽연합 규정에 의거, Extra virgin 올리브유 상표에 올리브의 원산지 및 제조지가 명시되어야 한다.(2001.11.1일부 시행)

'이탈리아산으로 명시되는 올리브유는 최소 76%의 이탈리아산 올리브에 24%의 그리스 또는 스페인산 이 첨가된 경우에 한한다.

이와 같은 규정은 4년이 소요된 소송으로 얻어낸 결과이며, 이전 규정에는 올리브유 착유지 명시만 의무규정이었다.

▶자료원 : www.movimentoconsumatori.it
▶작성자 : 해외 소비자정보위원 김선정(이탈리아)


출처 : 한국소비자보호원 소비자정보 뉴스레터의 해외소비자 정보