뽕잎차 만드는 방법과 이용 방법

뽕잎은 예로부터 오래 먹으면 신선의 약이 된다고 고의서에 기록되어 있을 만큼 좋은 성분은 많이 들어 있고 독성은 전혀 없다. 최근 혈관을 강화시켜주고 뇌출혈을 예방해 주는 성분으로 알려진 루틴(Rutin)은 고혈압에 좋다는 메밀에 비해 최고 20배, 녹차보다는 4배나 많이 함유되어 있고, 고혈압에 좋은 가바(GABA, γ-aminobutyric acid) 성분은 메밀에 비해 최고 84배, 녹차의 40여배나 많이 들어 있음이 확인되었으나, 아직도 밝혀지지 않은 성분이 더 많다. 최근의 연구결과는 뽕잎이 고혈압, 당뇨, 고콜레스테롤, 암, 노화방지 등 각종 성인병에 좋은 것으로 보고된 바 있다. 루틴은 뇌출혈을 예방해 주므로 중풍을 예방하는 좋은 성분이라할 수 있다. 대부분의 유효성분은 수용성이라 차를 만들어 마시는데는 유리하지만, 맛을 좋게 하기 위해 데치거나 볶는 과정에서 80%이상 손실되므로 조제방법에 유의해야 한다. 만드는 방법은 다음과 같다.

1. 뽕잎을 따서 물로 헹궈 그늘에 말린다. 이로운 성분이 어린잎에 많으므로 가능하면 어린잎을 딴다. 유용성분이 가장 많은 시기는 5월중하순경이다.
   
   
2. 잘말려 유색병이나 검은 비닐봉투에 담아 둔다. 가능하면 어두운 곳에 보관하는 것이 좋다. 햇빛이 드는 곳에 두면 이로운 성분이 분해될 가능성이 있다. 풋내가 싫으면 약한 불에 살짝 볶는다. 그러나 이 과정에서 많이 볶으면 유용성분이 파괴될 가능성이 있다.
   
   
3. 녹차와 같은 방법으로 끓인 물에 뽕잎을 우려 마신다. 3분 정도 우리면 유용성분의 80%가 녹아 나온다.
   
   
4. 음료수로 마실 경우에는 주전자에 마시기 좋을 정도로 뽕잎을 넣고 끓여 냉장고에 넣어 놓고 수시로 마신다. 아미노산과 탄수화물, 기타 성분이 많이 함유되어 있어서 실내온도가 높은 아파트나 여름철에는 보리차나 강냉이차보다도 잘 쉬므로 냉장고에 보관하여 마시는 것이 안전하다.
   
   
5. 뽕잎차는 고혈압, 당뇨병, 콜레스테롤, 암, 노화 등의 예방 및 치료의 가능성이 확인되었으므로 장기 음용하면 성인병 예방 효과가 클 것으로 기대된다. 대부분의 유용성분이 수용성이므로 물에 끓여 마셔도 효과가 있다.
   
   
6. 맛을 좋게 하기 위해서 뽕잎을 데치거나 쪄서 말리면 유용성분의 손실이 크므로 피해야 한다.
   
   위의 글은 네이버 카페에서 퍼온 글임.
   
   
   지난번 뽕잎비누를 만들면서  뽕잎차를 마셔봤는데요. 뽕잎차는 매우 부드럽고 달아요.